Większe i mniejsze szczęście

O szczęściu pisał Tatarkiewicz, zapewne nie on jedyny. Moim jest szczęściem większym to, że znajdując to mniejsze, będę miał się z kim nim dzielić.

Kurczak w sosie serowośmietanowym

Jako że przeżyłem tartę postanowiłem uzupełnić zapasy białka w organizmie.
Zatem na pierwszy ogień, a właściwie na patelnię, trafił słusznej wielkości filet z kurczaka. Wylądował on na rozgrzanej oliwie z siekanym czosnkiem i papryczką habanero.Po zarumienieniu czekała go kąpiel w dużej śmietanie 18% (400 ml dobrej polskiej śmietany z Krasnegostawu - nie zott lub danone). Do tego dołączył kremowy serek topiony, ser lazur oraz emilgrana (produkowany gdzieś pod Siedlcami "ser typu grana padano"; znacznie lepszy od syfów w postaci corregio i dziugasa).
Całość została podana ze znakomitym włoskim makaronem, którego jeszcze nie potrafię sam zrobić.

Tarta Ania a'la Roberto

Pod tą makabryczną nazwą skrywa się wykwintny specjał na miarę niedostatków krakowskiej lodówki. Podobnie jak Mumia Europejska opiera się ona na trzech filarach: pierwszym odciskającym największe piętno jest niewątpliwie masło... jest to ponadto powód, dla którego to dzieło naszych rąk nie powstałoby w Wartogrodzie... właśnie ta niezastępowalność, szeroko reklamowanymi dla ich maślanego smaku erzacami, masła, uniemożliwia jego wykonanie w mieście zielonych autobusów.
Cukier, skrywa się za drugim filarem... i trzeba się przyznać, że jest go dużo. Wreszcie na sam koniec wypełnienie, czyli jabłka prużone z cukrem i świeżym sokiem z cytryn, tak aby uzyskać gęstą marmoladę.

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki
140 g masła
szczypta soli
1/2 szklanki zimnej wody

Składniki nadzienia:

1 kg obranych i posiekanych jabłek, hojnie zroszonych sokiem z cytryny (by nie ściemniały i nie były mdłe) oraz zasypanych cukrem. Niechęć do Środy, Szyszkowskiej i podobnych, tytułowanych, kołtunów.
Spora łyżka dżemu o intensywnej barwie (najlepiej jagodowy)

Składniki kruszonki (wszystko szybko zagnieść):

100 gramów masła
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki

Skromni wykonawcy:

1 Ania do prac mączno-ciastowych
1 Roberto do obierania i krojenia jabłek... następnie do zmarmoladzenia urobku